功夫茶为什么用小杯子

　　每一次和朋友喝功夫茶的时候，就会冒出同样的问题：功夫茶的茶杯怎么那么小？但是因为忙，同时也因为那茶杯太小了，所以一直都没怎么想清楚这个问题，问了一些潮汕的朋友，他们也不知道什么原因，零零星星说了几点，也不知所云。

　　北方人说的是喝茶，喝茶从字面上讲应该是一口喝干的意思，至少是大口大口喝茶的意思，现在还记得小时候大人从外面耕田归来一瓢井水一口喝干，然后摇摇头，拍拍肚皮，打个嗝，那光景实在让小孩子们羡慕，为什么大人喝水那么滋滋有味？几个小孩子都想模仿，不是被呛就是要把新衣服弄湿了。

　　南方人尤其是潮汕人喝功夫茶不叫喝，叫“品”，这个“品”字从结构上看就感觉应该一杯分成三口喝，另外一层意思就觉得是三个小茶杯放在一起的意思。中国造字真的是很神奇很形象很生动，比起外国字通过字母生凑硬拼要有智慧得多了。

　　什么是功夫茶？首先泡茶就很讲究，要用功，从茶的品种的选择，到根据茶的品种的泡制都有一番讲究，这比起北方人拿个保温杯放几片茶叶拎着到处走，那就讲究得多了。这个泡茶的功夫最后就形成了茶道。传到日本就形成了一门精致的艺术，茶应该怎么泡最好？ 好在一些神韵还沉淀在潮汕的民俗中，这几年又挖掘出来慢慢又恢复了茶道的宗主国的大国风范；其次品功夫茶要有消磨时间的功夫，茶要慢慢喝，要有时间又有闲，也就是消磨功夫。这可能就是功夫茶的由来吧！

　　而由于茶要慢慢喝那么杯子就要做得小，这是第一；

　　其次，功夫茶泡得滾烫滾烫的，杯子小容易散热；

　　第三，功夫茶泡得浓，要一小口一小口地喝才不会伤胃伤神；

　　第四，功夫的韵味要品，既然是品就得小杯小杯的来，就像啤酒和白酒的区别；

　　第五，好茶不可多得，普通人家就是次茶也不可多得，所以小杯小杯地喝既不伤代客之道，也顾及了节约的家风；

　　第六，在内在的中国茶文化中，可能早就蕴涵着环保的内涵以及水资源的合理和科学利用的因素，因为在潮汕一带田土多干旱，这一点也反映到平时的饮食上；

　　第七，功夫茶喝多了容易醉，一小杯一小杯就把量给减少了；

　　第八，功夫茶道与“禅道”是紧密相关的，而“禅”与“大”总是相分离的。

　　来吧，上一道功夫茶，慢慢品，你会品出很多味道来。

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